Коптильня холодного копчения ДИД КОПТЕНКО КУПИТЬ

Коптильня холодного копчения купить Тм "Дід Коптенко"

Тм Дід Коптенко Черкассы изготавливает коптильни для горячего копчения (нержавейка) с гидрозатвором и коптильни холодного копчения высокого качества различных размеров и форм. Для приготовления курицы, мяса, овощей, с приятным ароматом дымка необходимо купить коптильню. Выполнена она может быть из стали или нержавейки. Коптильная холодного копчения - это специальный короб ,в который благодаря дымогенератору поступает дым, обеспечивая приготовление продуктов.

Смотрите Коптильни и Мангалы!

Коптильни горячего копчения

Горячая коптильня изготавливается из 1,5 мм стали для стенок, крышки и 2 мм сталь для днища. Также производителем представлены коптильни из нержавеющей стали, марки AISI 304. Гидравлический затвор вокруг крышки делает возможным применение коптильни Дід Коптенко в домашних условиях, обеспечивая герметичность и исключает не желаемое попадания дыма в жилое пространство. Приваренный к крышке дымоходный патрубок не дает застаиваться дыму. В коптильнях без дымоходного штуцера, вследствие сильно концентрированного дыма, продукт будет горьким. Для того чтобы коптить у себя на кухне, достаточно подсоединить к штуцеру силиконовую трубку и направить ее в вытяжку либо форточку.

Благодаря нескольким уровням шкафа, в коптильне можно разместить много продуктов. На решетках из нержавейки.

Есть поддон для сбора жира, который предотвращает попадание капель влаги и жира с продукта на тлеющую щепу. Вкус копченного продукта будет идеальным, не верите - попробуйте сами. Перед приготовлением продуктов в коптильне, необходимо правильно замариновать их. Для этого в интернете можно найти огромное количество рецептов. 

Коптильни бывают с плоской крышкой и домиком. Крышка домиком - больше объем продуктов, заключается в отводе конденсата в желобок гидравлического затвора.

Коптильни холодного копчения ДИД КОПТЕНКО

Комплектация коптилен холодного копчения:

• Дымогенератор (1,5 или 2, 5 литра вместительностью для щепы);
• Крепление для дымогенератора;
• Компрессор со шлангами;
• Шкаф из нержавейки, стали или дерева (можно соорудить самостоятельно).

Современные дымогенераторы заменяют системы с топкой и дымарем. В современном дымогенераторе топливным материалом выступает щепа с однородной фракцией до 2,5 см. За счет одинакового размера и при условии влажности щепок до 20% они не горят, а тлеют, выделяя достаточно густой дым с низкой температурой.

Доступ кислорода, необходимого для тления, происходит через отверстия в нижней части колбы дымогенератора, они же служат для розжига щепы. Принудительная тяга обеспечивается эжекторной системой с помощью компрессора. Его мощность всего 4,5W, а время его непрерывной работы неограниченно. Регулятор мощности на компрессоре обеспечивает регулировку скорости подачи дыма в коптильную камеру. Такая конструкция дымогенератора позволяет сократить дымоход с нескольких метров до нескольких сантиметров.

Смотровое стекло на дверце коптильни позволяет визуально контролировать степень заполнения дымом без открытия самой емкости для копчения, тем самым упрощая процесс копчения. Существует несколько способов размещения продукта в коптилке. Комплекты тм Дід Коптенко имеют прутья в верхней части коптильной емкости, на которые можно развесить рыбку, практически любого размера, обвязанную шпагатом либо с помощью нержавеющих крючков. Закоптить мясо, тушку птицы, сало помогут нержавеющие решетки, изготовленные из пищевой нержавейки, они сохранят естественный вкус копченостей.