КОПТИЛЬНЯ "БИГ 1.0" DREVOS 50-60 кг для холодного и горячего копчения

КОПТИЛЬНЯ "БИГ 1.0" DREVOS 50-60 кг для холодного и горячего копчения

Для холодного, горячего копчения, с датчиком температуры. Есть датчик температуры в камере. Регуляция температуры в камере.

ВЫБРАТЬ МОДЕЛЬ!

Характеристики:

Габариты: 83х89х170
Внутренние размеры: 66х67х125
Загрузка: 50-60 кг.
Изготовлена из липы

Дымогенератор: до 8 часов тления.
Мощность: 2,0 кВт
Гарантия: 1 год.

Коптильня Дровос - почему именно она?

1. Внешняя привлекательность.
2. Хорошая вместительность шкафа.
3. Для холодного и горячего копчения.
4. Полностью автоматизированный процесс. Не нужно наблюдать за процессом.
5. Внешняя часть коптильни выполнена из деревянной вагонки. Крыша - профнастил с водостоками.
6. На шкафу присутствуют настоящие кованные детали. (петли, засовы, ручки).
7. Корпус покрыт специальной краской, которая защищает ее от непогоды.
8. Дымоход с заслонкой шибера и сборником для конденсата.
9. Сверху приборная панель, где находится термоконтроллер, который отвечает за измерение и регулировку температуры в камере.
10. Есть встроенный предохранитель от скачков напряжения.
11. Кнопка включения компрессора, вентилятора (если предусмотрено комплектацией).
12. Внутренняя часть коптильни изготовлена полностью или частично из нержавейки.
13. Отражатель на дверке.
14. Передвижные полки.
15. Для равномерного распределения тепла и дыма предусмотрена конвекция.
16. Некоторые модели оснащены откидным столиком.
17.  

Как работает коптильня?

Сбоку в нижней части размещен дымогенератор. Он отвечает за подачу дыма в камеру, который образуется благодаря тлению щепы. Предварительно продукты необходимо замариновать, развесить в шкафу, включить дымогенератор и выставить температуру.

Перед началом копчения лучше просушить продукты (мясо) на протяжении 3 часов. Далее помещаем щепу в дымогенератор (колбу).

Включаем в сеть, включаем компрессор.

Поджигаем щепу с двух сторон.

Закрываем дверь шкафа, открываем заслонку шибера.

Выставляем температуру и таймер.

Как меняем температуру (примерно 3 часа - процесс копчения):

Первый час 70 градусов.

Второй -80.

Третий - 90.