Коптильня горячего копчения "S" нержавейка 1.5 мм, два яруса и 3 крючка + подарок

Для приготовления вкусностей с ароматом дымка необходимо купить коптильню. Горячее копчение - это мягкое мясо, можно сказать, варенное. Что представляет из себя данная модель коптильни?

Шкаф, крышка домиком, поддон, решетки, крючки, градусник. Это полноценный комплект для копчения.

Есть гидрозатвор для предотвращения выхода дыма из шкафа. Шланг для отвода дыма можно купить дополнительно.

- 2-х ярусная решетка для горизонтального копчения;
- 3 крючка  для вертикального копчения;
- поддон для сбора жира;
- инструкция по эксплуатации.
- профессиональный биметаллический термометр

Почему коптильня "ББКЬЮ"?

Гидрозатвор - наличие специального зазора на корпусе, в который заливается вода, шкаф при этом становится полностью герметичным. Дым уходит в штуцер. 

Крышка домиком - обеспечивает отвод конденсата от продуктов.

Коптильню можно использовать в помещении и на улице. Источником огня является: плита газовая или электрическая, открытый огонь и т д.

Биметаллический термометр для контроля температуры в шкафу.

Простота и скорость приготовления продуктов в домашних условиях. Замариновали, насыпали в шкаф щепу, разложили продукты, поставили на источник тепла.

Вкусные копченые продукты - приготовление в несколько этапов

1. Маринование продуктов. Необходимо хорошо промыть мясо, птицу, рыбу, др. Соль и специи по вкусу. В зависимости от плотности, вида мяса засолка проходит от 3 часов до 2-х суток. 
2. Просушка продуктов - излишки соли необходимо вымыть (вымочить), можно на свежем воздухе или протереть салфетками.
3. Выбор  щепы - лучше выбирать лиственные породы древесины, не используйте хвою.
4. На дно коптильного шкафа необходимо насыпать щепу. 150-200 грамм щепок нужно для часа работы прибора. Приблизительно это три горсти.
5. Далее нужно установить поддон для жира, поверх щепы.
6. Решетки или крючки нужно разместить в шкафу, и на них положить (подвесить) продукты. Всегда оставляйте свободное пространство для циркуляции воздуха. Не размещайте продукты плотно друг к другу.
7. Закрываем коптильный шкаф. В гидрозатвор наливаем воду, чтоб дым не выходил по бокам коптильни. Дым должен выходить через штуцер. Устанавливаем шкаф на источник тепла (костер, печку или др.)
8. Начало копчения можно понять при выходе из штуцера белого дыма. Контролировать температуру можно при помощи термометра. Она должна быть в пределах 110 градусов.
9. Горячее копчение происходит от получаса до 1,5 ч. Если это рыба, она готовится очень быстро - до 40 минут. Плотное мясо - до двух часов. Сало - приблизительно - полтора часа.
10. После приготовления - снимаем шкаф с огня, выключаем (тушим) печь (огонь). Даем настояться продуктам до 20 минут под закрытой крышкой. Достаем продукты и пару часов даем им настаиваться.

Технические характеристики:
Вместительность - до 4 кг.
Габаритные размеры - 450х300х250мм.
Толщина металла - 1.5 мм.
Вес - 7 кг.

При заказе коптильни ПОДАРОК:
Щепа для копчения 0.5 кг;
Специи для маринования продуктов 1 шт;
Брошура с рецептами 1 шт.