Горячее копчение, вертикальный шкаф, 1.5 мм нержавейка + подарок 350х380х550 мм

Вместительность шкафа - 12 кг. Крышка домиком для стекания продуктов сгорания. Есть ручки для удобства транспортировки. Есть 3-х ярусная решетка и крючки. 

Процесс приготовления заключается в подготовке продукта (маринование, соление), далее необходимо на дно коптильни насыпать щепу. Ставим на газовую или электрическую плиту и готовим.

Преимущества коптильни:

большая вместительность.

Профессиональное и бытовое использование.

Продукты можно подвесить или разложить на решетках.

есть удобные ручки для транспортировки коптильни.

возможно приготовление в домашних условиях.

пищевая нержавейка - экологически чистый материал, прослужит долгие годы.

крышка домиком - для отвода продуктов сгорания.

Горячее копчение своими руками

Использовать коптильню очень просто. Необходимо предварительно помыть, порезать продукты, замариновать их.

Далее на дно шкафа поместить щепу, около 200 грамм, средней влажности и фракции.

Выбрать источник тепла, им может быть огонь, плита электрическая или газовая и др.

На решетки или крючки разместить продукты и начинать процесс. Если вы используете коптильню в доме, при помощи армированного шланга выведите дым в окно.

Крышка коптильни выполнена треугольником. Это позволяет влаге стекать в гидрозатвор, не попадая на продукты. И дым благодаря этому зазору с водой не будет поступать в помещение.

Выбор древесины

Универсальной щепой для любого продукта считается дуб. Он отдает аромат продуктам, насыщая вкусом. Ольха также используется для копчения.

Выбирая яблоню или черешню, вы придадите сладости продукту, фруктовому вкусу.

При использовании горячего копчения продукты становятся более мягкими, температура до 100 градусов.

Время приготовления продуктов зависит от их вида. Самая быстрая в приготовлении рыба. Скумбрия, форель, лосось и другая жирная рыба может стать деликатесом. До 40 минут готовится рыбное блюдо. Нельзя пересушивать ее, доводить до коричневой или черной корки, это даст горечь.

При копчении мяса следует дольше мариновать и готовить его в коптильне.

Базовый комплект:
-3-х ярусная решетка для вертикального копчения;
- 6 крючков для вертикального копчения;
- поддон для сбору жира;
- инструкция по эксплуатации.
(термометр докупается отдельно).

Технические характеристики:
Вместительность - до 12 кг.
Габаритные размеры - 350х380х550мм.
Внутренние размеры - 300х300х450мм
Толщина металла - 1.5мм.
Вага - 11.5 кг.

При заказе коптильни ПОДАРОК:
Щепа для копчения 0.5 кг;
Специи для маринования продуктов 1 шт;
Брошура с рецептами 1 шт.