Коптильня гарячого копчення "М" сталь 1.5 мм, 2 яруси та 3 гачки + подарунок

Гаряче копчення - це обробка продуктів за температурних показників 50-120 град. Продукти виходять м'якими, соковиті, насичені приємним ароматом. Час копчення від 1 до 3-х годин.  Конструкція коптильні це: шафа для копчення, кришка будиночком з гідрозатвором та патрубком для відведення диму, грати та гачки для підвішування, піддон для збирання жиру. Місткість коптильні – 6-8 кг.  Основні переваги коптильні гарячого копчення: Внаслідок впливу високої температури (до 120 град.) продукти готуються швидко. Від 40 хвилин до кількох годин. Інтуїтивний характер приготування – зробити завантаження, виставити температуру та страва готується. Джерелом тепла може бути багаття, газова або електрична плита та ін. Наявність гідрозатвору дозволяє використовувати коптильну шафу в приміщенні та на вулиці. Дим виходить лише через штуцер. Кришка будиночком запобігає попаданню вологи на продукти. У комплекті піддон для збирання жиру. Універсальність - можна готувати рибу, птицю, м'ясо, сир, фрукти та ін.

Приготування (копчення) продуктів у кілька етапів Перед копчення продукти потрібно замаринувати, використовуючи сіль, улюблені приправи. Від 2-х годин до 3-ї доби можна маринувати продукти.  Після засолювання м'ясо необхідно промити, висушити, обтерти серветками. Для отримання приємного аромату копчення рекомендують використовувати фруктові породи деревини. Для копчення потрібно 100-200 г тріски. Це для 1 години приготування. На дно коптильної шафи рівномірно насипаємо тріску, ставимо піддон для збору жиру. Розміщуємо грати (гачки), на них продукти. Рекомендується не щільно розміщувати продукти, щоб циркулювало повітря, поступово коптилося м'ясо. Закриваємо шафу кришкою, у гідрозатвор наливаємо воду. Ставимо на вогонь і готуємо. Густий білий дим із коптильні говорить про початок процесу приготування. За допомогою термометра можна контролювати температуру копчення (від 90 до 110 градусів). Від півгодини до другої години готуються продукти гарячого копчення.

 

Базовий комплект:
- 2-ярусна решітка для горизонтального копчення;
- 3 гачки  для вертикального копчення;
- піддон для збирання жиру;
— інструкція з експлуатації.
(термометр докуповується окремо)

Технічні характеристики:
Місткість - до 6-8 кг.
Габаритні розміри — 500х300х300 мм.
Товщина металу - 1.5мм.
Вага - 8 кг.

Під час замовлення коптильні ПОДАРУНОК:
Тріска для копчення 0.5 кг;
Спеції для маринування продуктів 1 шт.;
Брошура з рецептами 1 шт.