Вертикальна коптильня з неіржавкого металу, з термометром, 1.5 мм метал + подарунок

Обробка продуктів димом в умовах високих температур (вище 45 градусів) називається гарячим копченням. 

Принцип роботи коптильні:

1. Продукти маринуються, висушуються

2. На дно коптильні укладається тріска, яка під час тягання виділяє дим.

3. Продукти потрібно розмістити на решітки або гачки.

4. Температура от 50 до 90 град.

5. Температуру та час копчення потрібно підбирати індивідуально, щоб не пересушити продукт.

Для приготування сала, риби, овочів, м'яса, птиці та інших продуктів потрібно придбати коптильню гарячого копчення. Продукти виходять смачними, м'якими, з цікавим ароматом серпанку. Соковитий, ароматний, із золотою скоринкою виходить продукт на виході. Використовувати коптильну шафу можна вдома, на вулиці. По периметру кришки є гідрозатвор для води. Шафа виконана з нержавіючої сталі, яка прослужить 10 років.  У комплекті є піддон для збору жиру, який протистоїть його потраплянню на тріску. Особливості шафи для копчення Кришка будиночком - забезпечує відведення вологи по стінках шафи, гідрозатвор. На продукти не потрапляє вода.

Біметалічний термометр – забезпечує контроль за температурою, на виході – продукт максимально соковитий, смачний.

Гачки для підвішування дозволяють розважити рибу, інші продукти, забезпечивши рівномірний розподіл тепла, диму. Провесна риба дуже м'яка, смачна.

ПЕРЕВАГИ КОПТИЛЬНИ ГАРЯЧОЇ КОПЧЕННЯ: Кришка будиночком дозволяє конденсату стікати по стінках шафи, а не на продукт. Мангал, електропідставка, плита – використання будь-якого джерела тепла. Від 4 до 15 кг продуктів приготуються протягом 20-40 хвилин. Економія до 50% витрат на купівлю копченостей. висока якість приготування продуктів. Без хімії. Довговічність використання шафи з нержавіючої сталі.

ВАЖЛИВО: при використанні коптильні в домашніх умовах, шланг потрібно вивести у вікно. Освоєння гарячого копчення. Почати використовувати коптильню краще з приготування риби. Час приготування 20 хвилин, не потрібний особливий маринад. При правильному використанні коптильної шафи, продукт буде з скоринкою, без пригорянь. Щоб продукти не гірчили краще купити коптильню із трикутною кришкою, яка відведе вологу від риби. Щоб риба не розвалювалася і не стікав жир, необхідно її не перетримати і не готувати при дуже високих температурах. 3 дні при зберіганні риби у холодильнику вона буде смачною, свіжою, ароматною. Копчення краще проводити у підвішеному стані, перемотавши джгутами. Коптильня гарячого копчення 12 кг Копчення в домашніх умовах – як це зробити правильно? Що таке копчення і як воно працює Обробка та консервування продуктів називається копченням. При правильному поєднанні вологості, тепла, диму та часу виходить дивовижний смак продуктів. При цьому продукти можна зберігати довше за часом, насолоджуючись смаколиками. Копчення: яке буває Є три типи копчення: Холодне при температурі 15-30°C - при використанні димогенератора. Продукт виходить запашним, цікавим. Це копчення займе більше часу, порівнюючи із гарячим. Гаряче (60-80 ° C) приготування відбувається швидше, продукти соковиті, м'які, ароматні. Підлозі гаряче копчення (30-60 ° C). Чому варто вибрати домашнє копчення? Контролювати якість, свіжість продуктів, самостійно маринувати, додаючи улюблені приправи, контролюючи процес від початку до кінця - переваги копчення своїми руками. Ви можете проводити експерименти, кожне приготування при цьому індивідуальне. Вибирайте самостійно маринад, температуру та час приготування. Смакова палітра дуже різноманітна. Приготування своїми руками говорить про економію грошей.  Яке обладнання вибрати для копчення у домашніх умовах? Від правильного вибору обладнання залежить швидкість приготування, якість і смак продуктів. Краще вибрати нержавіючу шафу, яка не виділяє шкідливих речовин, служить понад 10 років. Можна зробити коптильню своїми руками, використовуючи будь-яку ємність для копчення. Але професійніше і правильне копчення відбувається при покупці заводської коптильні. Яка тріска потрібна для копчення? Вибір деревини для різних продуктів: Фруктові (яблуня, черешня) – свинина та птиця. Вільха підходить для риби. Дуб – яловичина, свинина. Хвойні породи дерева заборонено використовувати під час копчення.

 

 

 

 

Базовий комплект:
- 3-ярусна решітка для вертикального копчення;
- 6 гачків для вертикального копчення;
- піддон для збирання жиру;
— інструкція з експлуатації.
— професійний біметалевий термометр

Технічні характеристики:
Місткість - до 12 кг.
Габаритні розміри — 350х380х550 мм.
Внутрішні розміри — 300х300х450 мм
Товщина металу - 1.5мм.
Вага - 11.5 кг.

Під час замовлення коптильні ПОДАРУНОК:
Тріска для копчення 0.5 кг;
Спеції для маринування продуктів 1 шт.;
Брошура з рецептами 1 шт.