Коптильня холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией

Коптильня холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120*61*52) с конвекцией

Коптильня холодного и горячего копчения Дедди Смоки поможет приготовить сало холодного копчения или вкусную рыбку горячего копчения. Коптильня является универсальной, можно контролировать время и температуру в шкафу.  Продукты можно развесить на креплениях или разложить на решетке.

Коптильня Daddy Smoke применяется для холодного и горячего копчения продуктов. Корпус изготовлен из листовой стали и покрыт порошковой краской. Пищевая нержавейка размещена внутри шкафа. Коптильный шкаф не нагревается, так как между стенками расположен утеплитель - минеральная вата.

Камера для копчения имеет такие размеры: 83*40*35 см. В шкафу есть крепежи для 2х решеток из нержавейки, они входят в комплект.

На задней стенке шкафа установлен ТЭН мощностью 2 кВт. До 100 градусов коптильня прогревается за полчаса. Перед первым копчением коптильню желательно "прокалить" при температуре 90 градусов в течении часа, затем на пару минут включить вентилятор для проветривания.

Для равномерного распределения дыма и температуры по камере, за ТЭНой устанавливается конвекционный вентилятор.

Для горячего копчения запускается дымогенератор и включается ТЭН. Температура устанавливается терморегулятором до 100 градусов, в зависимости от приготавливаемого продукта и выбранного рецепта. При холодном используется только дымогенератор без включения ТЭНы.

В блоке управления вмонтирован компрессор с регулировкой для обеспечения тяги в дымогенераторе, терморегулятор для визуального контроля и установки необходимой температуры, кнопка включения ТЭНы и включения вентилятора для вяления.

Для вяления необходимо открыть заслонку в корпусе вентилятора, полностью открыть шибер на дымоходном патрубке и включить сам вентилятор. Также вентилятор используется после копчения для выветривания лишнего дыма с продукта. В процессе копчения вентилятор не используется и заслонка должна быть закрыта.

Характеристики Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией