Дымогенератор с конденсатосборником и охладителем 1,5 л

Дымогенератор для холодного копчения с конденсатосборником в магазине Тепло очага

Размеры колбы 250х90 толщина 3мм / Вес комплекта 7кг / Время непрерывного копчения с одной полной загрузки щепой 4-6 часов / Объем 1,5л / Конструкция – сборно-разборная / Конденсатосборник - есть /Охладитель - есть/ Компрессор 220V, 4,5W. В наличии предусмотрен конденсатосборник и компрессор для обеспечения горения щепы. Для холодного и горячего копчения.

Комплект набора:

Для продления процесса копчения необходимо добавить щепы в колбу. 

Модель усовершенствованная, конденсатосборником выступает металлическая колба. При этом дым более холодный, чем с прямым дымоходом, без сборника. Вовремя горения щепы выделяется конденсат, который успешно остается в колбе, это не позволяет попадать ему на продукты. 250 мм *90 мм – размеры дымогенератора, очень компактный и полезный прибор позволит вам получить густой дым.

Время работы генератора не ограничивается, вы можете в любое время досыпать щепу, продолжая длительность автономной работы прибора. В качестве шкафа для копчения подойдут любые емкости, даже старую микроволновку вы можете использовать для этого процесса.

Более усовершенствованная модель с конденсатосборником позволит вам приготовить вкусные продукты без горечи и привкуса.

Дымогенератор для холодного копчения: преимущества

Наличие колбы для сбора конденсата;

Прочность конструкции 3 мм сталь;

Хороший дым благодаря тлению щепы;

Малогабаритность дымогенератора;

Удобство транспортировки;

Работа на одной загрузке 4-6 часов;

Объем 1,5 литра.

Дымогенераторы в интернет-магазине Тепло очага – это всегда свежие домашние копчености на вашем столе

Дымогенератор представленный вашему вниманию прекрасно подойдет для домашнего использования. С его помощью вы сможете баловать своих родных и близких вам людей, превосходными продуктами холодного копчения. Это может быть не только ценная покупка, приобретенная для личного пользования, а так же отличный подарок любимому или близкому вам человеку.

Коптильни и дымогенераторы смотреть!

Основные части, принцип и особенности работы дымогенератора

Колба дымогенератора может быть различного размера (1,5 или 2 литра), от ее размера зависит стоимость устройства. Внешне это вертикальный отрезок трубы,с крышкой, обеспечивающей герметичное закрытие колбы.

Загрузка щепы осуществляется сверху (при условии снятия крышки), также в процессе эксплуатации можно производить до загрузку щепы (крышка не нагревается до критического состояния).

На корпусе предусмотрено отверстие для розжига щепы. Установка генератора дыма сводится к использованию специального крепления ( в комплекте предусмотрено). 

Задачей компрессора является нагнетание воздуха в колбу и подачу дыма в дымовой шкаф.

В комплекте предусмотрены специальные шланги для подключения компрессора и запуска устройства. Принцип работы дымогенератора очень простой. Устройство необходимо подключить к компрессору и шкафу. Засыпать колбу щепой. Приблизительно расходуется 100 грамм щепы на 1 час работы устройства. Эти показатели не могут быть точными, все зависит от качества щепы,ее влажности, фракции.

Хвойные породы дерева,а также щепа березы не подходит для дымогенераторов.

Смотрите видео по эксплуатации дымогенератора:

Изготовить шкаф для копчения не составит огромного труда это можно сделать из старого холодильника, или не нужного шкафа. Если же вы не можете сделать камеру самостоятельно по каким-то причинам, тогда можно приобрести полностью весь набор для холодного копчения. Дымогенератор может работать как на щепе, так и на опилках, время дымообразования при полной загрузке длится около 4 часов. Дымогенератор выполнен в виде цилиндра, его высота составляет 250 мм, а диаметр 90мм.

Использование дымогенератора

Засыпаете приобретенную в магазине или заготовленную собственноручно щепу в камеру дымогенератора, подключаете компрессор к сети питания 220в. И частотой 50 Герц, затем через специальное отверстие поджигаете щепу, она очень быстро и легко загорается (возможно, использование опилок вместо щепы). Когда дым начнет выходить через трубку дымогенератора, подсоединяете его к камере с продуктами.

Далее от вас потребуется только в случае необходимости добавлять щепу (зависит от необходимого времени копчения). Если вы изготавливаете камеру для копчения самостоятельно, не забудьте сделать дополнительное отверстие для выхода избыточного дыма. Это необходимо что бы ваши продукты после приготовления не горчили, так как застоявшийся дым будет на них оседать. В камере, которая идет в комплекте для холодного копчения это отверстие предусмотрено технологически.

Купить дымогенератор вы можете в интернет-магазине Тепло очага – самые низкие цены и отличное качество товара. И в заключении мы приготовили для вас рецепт холодного копчения.

Рецепт курицы приготовленной методом холодного копчения

Для приготовления кур лучше брать домашних, молодых. Хорошо промываем нашу курочку, разрезаем по спине на две части и положив сверху доску хорошо отбиваем молотком (смотрите не переусердствуйте кости должны остаться целыми, этот процесс проделывается для того что бы мясо стало более мягким и нежным). После этого курицу необходимо еще раз хорошо промыть.

Приготовление рассола:

На один килограмм курицы берем 50 грамм соли и 400мл. воды, щепотка сахара (сахар натуральный усилитель вкуса). Воду ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем соль, сахар, и специи (1 головка чеснока, лавровый лист и перец душистый по вкусу), выключаем огонь и даем остыть до комнатной температуры.

Далее заливаем курицу нашим рассолом, при этом она должна лежать шкурой вниз. Ставим сверху гнет и отправляем в холодильник на 4 дня. По истечении времени мясо промываем в воде, далее обвязываем шпагатом и развешиваем на просушку.

Рекомендуется продукт накрывать марлей (от насекомых), даем подвялиться около суток. Далее загружаем наше мясо в камеру для копчения и коптим около 8 часов.

Результат копчения: